Dahi Vada Recipe: दही वड़ा, एक ऐसा नाम जो मुंह में पानी ला दे! ये एक चाट है जो पूरे भारत में ही नहीं बल्कि पूरे दक्षिण एशिया में मशहूर है। ये स्वाद और बनावट दोनों में ही अनोखा है।

स्वाद का अनोखा संगम है Dahi Vada Recipe:

कुरकुरे वड़े दही की ठंडक में डूबे होते हैं, जिससे एक तरफ तो कुरकुरापन मिलता है तो दूसरी तरफ दही की नमी और खट्टापन। साथ ही ऊपर से मीठी और तीखी चटनी और हरा धनिया, ये सब मिलकर स्वाद का ऐसा तूफान मचाते हैं कि एक बार खाया तो बार-बार खाने का और Dahi Vada Recipe बनाने का मन करेगा।

Dahi Vada Recipe मुलायमपन का जादू – मन करे एक और:

अच्छे से बने दही वड़े मुंह में जाते ही घुल जाते हैं। दही उन्हें न सिर्फ स्वादिष्ट बनाता है बल्कि उनकी मुलायमता को भी बढ़ाता है। यह अनुभव है ही इतना लाजवाब कि मन बार-बार कहता है “एक और!”

ताज़गी का झंकार:

गर्मी के दिनों में दही वड़ा एक बेहतरीन स्नैक है। दही की ठंडक और हरे धनिये की खुशबू गर्मी को भगा देती है और शरीर को ताज़गी देती है।

हर मौसम का साथी:

चाहे गर्मी हो या सर्दी, दही वड़ा किसी भी मौसम में स्वादिष्ट लगता है। सर्दियों में थोड़ा गर्म दही से बना दही वड़ा भी बहुत लुभाता है।

घर-घर की रौनक:

दही वड़ा बनाना बहुत आसान है और इसे घर पर बड़ी आसानी से बनाया जा सकता है। ये नाश्ता हो या मेहमानों के लिए, दही वड़ा हर मौके पर चार चांद लगा देता है।

तो ये था दही वड़ा, एक ऐसी चाट जो स्वाद, बनावट और ताज़गी का अनोखा संगम है. क्या आप इसे आजमाने के लिए तैयार हैं?

Urad Dal के स्वादिष्ट Dahi Vada Recipe:

सामग्री:

बड़े के लिए:

• उड़द दाल – 1/2 कप,
• भीगी हुई मूंग दाल – 1/2 कप,
• भीगी हुई अदरक – 1 इंच,
• बारीक कटी हुई हरी मिर्च – 2,
• बारीक कटी हुई हरा धनिया – 1/4 कप,
• बारीक कटा हुआ नमक – स्वादानुसार
• हींग – 1 चुटकी
• बेकिंग सोडा – 1/4 छोटा चम्मच
• तेल – तलने के लिए

दही के लिए:

• दही – 2 कप ताजा,
• पानी – 1/4 कप
• चीनी – 2 बड़े चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• काला नमक – 1/4 छोटा चम्मच

सजावट के लिए:

• मीठी चटनी – 2-3 चम्मच
• हरा धनिया बारीक कटा हुआ,
• जीरा पाउडर
• लाल मिर्च पाउडर
• चाट मसाला

बनाने की विधि:

वड़े:

1. उड़द दाल और मूंग दाल को पानी में कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
2. भीगी हुई दाल को निकाल कर पानी से धो लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
3. दाल, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक, हींग और बेकिंग सोडा को एक मिक्सर ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें।
4. गाढ़ा पेस्ट बना लें।
5. एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
6. पेस्ट से छोटे-छोटे गोल वड़े बनाएं और गर्म तेल में डालें।
7. मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
8. तले हुए वड़ों को निकाल कर किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

दही:

• दही, पानी, चीनी और नमक को एक बाउल में डालकर फेंटें।
• गाढ़ा मिश्रण बना लें।
• एक सर्विंग प्लेट में थोड़ा दही डालें।
• वड़ों को हल्का सा दबाकर थोड़ा पानी निकाल लें और प्लेट में दही के ऊपर रखें।
• बचे हुए दही को वड़ों के ऊपर डालें।
• मीठी चटनी, हरा धनिया, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला से सजाएं।

सुझाव:

• दही को बहुत ज्यादा न फेंटें, नहीं तो वह पतला हो जाएगा।
• वड़ों को तलते समय मध्यम आंच पर ही तलें, नहीं तो वे अंदर से कच्चे रह जाएंगे।
• आप हरी चटनी और इमली की चटनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• दही बड़े को तुरंत परोसें और आनंद लें!

मुझे उम्मीद है कि मेरी यह रेसिपी आपको पसंद आई होगी! अगर आपके कोई सवाल हैं तो बेझिझक कमेंट बॉक्स या Contact Us में पूछें!

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