Chutney Recipe सिर्फ एक मसाला नहीं बल्कि स्वाद का राजा है। ये वह जादूगर है जो साधारण सी डिश को भी स्वाद का तूफान बना देता है। आइए, खुशबूदार मसालों, ताज़ी पत्तियों और खट्टे-मीठे स्वादों के इस संसार में झांकते हैं।
स्वादों का मेल-मिलाप: इमली की खटास, मिर्च का तीखापन, नारियल की मिठास, धनिये की खुशबू, ये सब मिलकर चटनी को एक अलग ही पहचान देते हैं। हर क्षेत्र की अपनी खास चटनी होती है, जो वहां के स्वाद और संस्कृति को बयां करती है।
बनावट का खेल: कुछ चटनियां कुरकुरी होती हैं, तो कुछ बारीक और मुलायम। हर चटनी की बनावट उसे खास बनाती है और खाने का मजा दोगुना कर देती है।
हर भोजन का साथी: चाहे डोसा हो या समोसा, पकौड़े हों या सादा चावल, चटनी हर खाने को स्वादिष्ट बनाती है। ये किसी पार्टी का स्टार हो सकती है या घर के साधारण भोजन में रंग भर सकती है।
सेहत की परवाह: कुछ चटनियां सिर्फ स्वाद ही नहीं बल्कि सेहत भी देती हैं। हरी चटनी विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होती है, तो कुछ चटनियां पाचन क्रिया को भी ठीक रखती हैं।
घर-घर का स्वाद: चटनी को घर पर बनाना बहुत आसान है। हर घर की अपनी खास रेसिपी होती है, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आती है। ये स्वाद की विरासत है, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ दिल को भी छू लेती है।
Imli Ki Meethi Chutney Recipe
सामग्री:
- इमली – 1/2 कप
- गुड़ – 1/2 कप
- हींग – 1 चुटकी
- जीरा – 1 चमच
- काला नमक – 1/4 चमच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चमच
- पानी – 1/2 कप
- सफ़ेद नमक – स्वादानुसार
विधि:
- इमली को पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें।
- एक पैन में पानी डालें और उबाल लें।
- उबलते पानी में इमली और गुड़ डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
- गैस बंद कर दें और इमली को पैन में ही ठंडा होने दें।
- इमली के ठंडे होने के बाद, इसे पैन से निकालें और एक छलनी से छान लें।
- एक पैन में ज़ीरा डालें और हल्की आंच पर 1 मिनट के लिए भुने।
- पैन में हींग, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और सफ़ेद नमक डालें और 1 मिनट के लिए भुने।
- भुने हुए मसालों को इमली के पेस्ट में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- चटनी को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर लें और इसे 2-3 हफ्ते तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
Khajur Ki Meethi Chutney Recipe:
सामग्री:
- 1/4 कप – इमली का पेस्ट
- 1 कप – खजूर, बीज निकल कर
- 1/2 कप – पानी
- 1/2 चमच – लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 चमच – काला नमक
- 1 /4 चमच – सफ़ेद नमक
- 1/4 कप – गुड़, कसा हुआ
विधि:
- खजूर को पानी में 15 मिनट के लिए भीगो दें।
- एक पैन में खजूर, पानी, इमली का पेस्ट, गुड़, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और सफ़ेद नमक डालें।
- मध्यम आँच पर पकाएँ, कभी-कभी हिलाएँ, जब तक कि चटनी गाढ़ी न हो जाए, लगभाग 10 मिनट।
- आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।
- अब इसे किसी एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और 2-3 हफ्ते तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
इमली और खजूर की Chutney Recipe के लिए सुझाव:
- आप चटनी में अदरक और लहसुन भी डाल सकते हैं।
- आप चटनी को और मीठा बनाने के लिए और गुड़ दाल सकते हैं।
- आप चटनी को और चटपटा बनाने के लिए और लाल मिर्च पाउडर दाल सकते हैं।
- चटनी को समोसा, कचौरी, पकौड़े, दही वड़े और अन्य चाट के साथ परोसें।
Pudina Chutney Recipe
सामग्री:
- 1 कप पुदीना के पत्ते
- 1/2 कप धनिये के पत्ते
- 2 हरी मिर्च कटी हुई
- 1/2 इंच अदरक कसी हुई
- 1/4 कप इमली का पेस्ट
- 1/4 कप पानी
- 1/4 सफ़ेद चमच नमक
- 1/4 चमच काला नमक
- 1/4 चमच चाट मसाला
विधि:
- एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पुदीना के पत्ते, धनिया के पत्ते, हरी मिर्च, अदरक, इमली का पेस्ट, पानी, सफ़ेद नमक, काला नमक और चाट मसाला डालें।
- चिकना होने तक पीसें।
- एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर के रखें और 2-3 हफ्ते तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
Pudina Chutney Recipe के लिए सुझाव:
- आप चटनी में हींग डाल सकते हैं।
- आप चटनी को और तीखा बनाने के लिए और हरी मिर्च डाल सकते हैं।
- यदि आप Pudina Chutney को और मीठा बनाना कहते हैं तो इसमें थोड़ा सा गुड़ भी मिला सकते हैं और इसके साथ इमली का पेस्ट भी डाल सकते हैं।
- चटनी को समोसा, कचौरी, पकौड़े और अन्य चाट के साथ परोसें और Pudina Chutney Recipe का आनंद लें।
Dhaniya Chutney Recipe | Hari Chutney Recipe:
सामग्री:
- 1 कप धनिये के पत्ते
- 1/2 कप पुदीना के पत्ते
- 2 हरी मिर्च
- 1/2 इंच अदरक
- 1/4 कप दही
- 1/4 कप पानी
- 1/4 चमच नमक सफ़ेद
- 1/4 चमच काला नमक
- 1/4 चमच चाट मसाला
विधि:
- एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में धनिया के पत्ते, पुदीना के पत्ते, हरी मिर्च, अदरक, दही, पानी, सफ़ेद नमक, काला नमक और चाट मसाला डालें।
- चिकना होने तक पीसें।
- एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और 2-3 हफ्ते तक रेफ्रिजरेटर में रख कर यूज कर सकते हैं।
Dhaniya Chutney Recipe के लिए सुझाव:
- आप चटनी में हींग डाल सकते हैं।
- आप चटनी को ज्यादा तीखा बनाने के लिए और हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- आप चटनी को और क्रीमी बनाने के लिए मलाई वाला दही डाल सकते हैं।
- चटनी को समोसा, कचौरी, पकोड़ों के साथ परोसें।
मुझे आशा है कि आपको ये रेसिपी पसंद आएगी! इसी तरह की और भी Trending Viral Food Recipes एवं अन्य Trending Viral Content के लिए हमें फॉलो करें।
धन्यवाद् ।
